25/5/2000

Kødsvineri på danske slagterier

Det står helt galt til med hygiejnen på de danske slagterier. Fødevareinspektører fra EU fandt under en rutinekontrol adskillige tilfælde af brud på EU's regler om hygiejne og kontrol af kødprodukter.

Hygiejne- og sundhedsreglerne på de danske slagterier lever ikke op til kravene, og myndighedernes kontrol er ikke effektiv nok. Sådan lyder den sønderlemmende kritik fra et hold inspektører fra EU's Fødevare- og Veterinærkontor i Dublin, som på en rutineinspektion i Danmark konstaterede en lang række fejl, mangler og overtrædelser af EU's kontrol- og hygiejneregler.

Det er især kødprodukter som hakket kød, skinker, bacon og pølser, den er gal med, og EU-inspektørerne konstaterer, at hygiejnereglerne er tilsidesat i utallige tilfælde, uden at de danske myndigheder har grebet ind. På tre ud af fem slagterier var den gal med både hygiejnen og kontrollen af produkterne, og i flere tilfælde manglede kødet datomærkning, og i et enkelt tilfælde var kødet sundhedsstemplet til trods for, at den påkrævede bakteriekontrol ikke var gennemført så ofte som foreskrevet. I et enkelt tilfælde blev der fundet for mange bakterier i de færdige produkter, og flere steder kunne virksomhederne ikke dokumentere, at den lovpligtige egenkontrol rent faktisk var blevet gennemført.

Sagen er endnu et slag mod det hårdt ramte Fødevaredirektorat, og konstitueret fødevaredirektør Henrik G. Jensen meddeler, at rapporten har ført til en række opstramninger.

Kilder: Aktuelt (25.5.), s. 1; Radioavisen (25.5.), kl. 7 og 8.